中国の食の都と言われる西安（長安）で、本場の刀削麺を訪ねて歩く旅。今回は西安駅からもそう遠くない、しかしわりと閑散とした印象の街の一角に立ち並ぶ中国料理店のひとつ、山西刀削面というお店に行ってみました。文字通り、刀削麺のお店。しかも看板に依れば麻辣刀削麺 ...