最高の麻辣刀削麺を探して!

麻辣刀削麺愛好家のマーラーシーアン(MJK)のブログです。
刀削麺発祥の地である中国の西安で修行するなど、美味なる麻辣刀削麺(マーラー刀削麺)を求めて探求の日々を過ごしています。
東京にも刀削麺が食べられるお店がたくさんあってとっても嬉しいです。

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友人と新橋のXI'ANでランチしました。XI'ANって有楽町店には行ったことがありますが、あまりにも昔過ぎて^^;麻辣刀削麺も含めてあらゆる料理が美味しかったという記憶だけはあります。火鍋もすごく辛くて好きです。自分でもときどき作ってみたりします。そんなXI'ANですが、 ...

日本橋の路地裏にある張家にて麻辣刀削麺。張家って、どこのお店も、店内がやや殺風景ですよね。汚いというわけではなくて、ただ何も無い、みたいな。そういうポリシーなのでしょうか。麻辣刀削麺に関しては、安定感の美味しさです。真っ赤なスープといい、唐辛子が3本とパク ...

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