最高の麻辣刀削麺を探して!

麻辣刀削麺愛好家のマーラーシーアン(MJK)のブログです。
刀削麺発祥の地である中国の西安で修行するなど、美味なる麻辣刀削麺(マーラー刀削麺)を求めて探求の日々を過ごしています。
東京にも刀削麺が食べられるお店がたくさんあってとっても嬉しいです。

カテゴリ: ★★★★★

赤坂でお仕事があって、少し時間が空いたので、美味しいと評判のミスターチンズダイニングに行ってみました。赤坂レッドシアターがある路地をもっと赤坂通りに向かった右側のビルの地下にあります。すでに14時だったので、まだ営業しているかちょっと不安でしたが、ランチタ ...

日本橋の路地裏にある張家にて麻辣刀削麺。張家って、どこのお店も、店内がやや殺風景ですよね。汚いというわけではなくて、ただ何も無い、みたいな。そういうポリシーなのでしょうか。麻辣刀削麺に関しては、安定感の美味しさです。真っ赤なスープといい、唐辛子が3本とパク ...

赤坂見附駅前、東急プラザ赤坂の地下に入っている、唐朝刀削麺にて麻辣刀削麺を食べました。刀削麺のお店にしては、厳かというか気品がある店内で、本当に刀削麺だけを注文してもいいのかな、みたいな気持ちにさせられます^^;全然大丈夫でしたが。 いいですね。 これはかな ...

とってもコスパの高いお店として有名な、赤坂の湧の台所で麻辣刀削麺をいただきました。246から一ツ木通りに入り、赤坂サカスのほうへ向かった左側のビルの地下にそのお店はありました。あまり広くない店内は、ランチのお客さんでいっぱいでした。片言の日本語を話すお姉さん ...

もう西新宿に行くとXI'ANに行きたくなってしまうくらい、ここの麻辣刀削麺が大好きです。 XI'ANは、色んな街にあるところもいいですよね。 何も足さなくても丁度いい、というかギリギリなラインで攻めてくる絶妙な辛さとか、刀削麺自体のモチモチ具合、そしてパク ...

麻辣刀削麺とは...  麻辣味は花椒と唐辛子による中華料理の味付け。 唐辛子の舌がヒリヒリするような辛さである「辣味」と花椒の舌が痺れるような辛さである「麻味」の二種類の異なった「辛さ」により構成される。  刀削麺。小麦粉を水で練った生地の塊を持って( ...

↑このページのトップヘ