最高の麻辣刀削麺を探して!

麻辣刀削麺愛好家のマーラーシーアン(MJK)のブログです。
刀削麺発祥の地である中国の西安で修行するなど、美味なる麻辣刀削麺(マーラー刀削麺)を求めて探求の日々を過ごしています。
東京にも刀削麺が食べられるお店がたくさんあってとっても嬉しいです。

カテゴリ: 西安

麻辣刀削麺好きが高じたあまり、日本で食べる刀削麺がこれだけ美味しいのだから、発症の地でもある西安で食べる刀削麺はもっと美味しいに違いない、などと思い立ち、本場の西安に旅することを決めた経緯は前回に譲るとして... 本場の麻辣刀削麺を探して西安に来てみ ...

食の都と言われる中国は西安。刀削麺の歴史を辿ってみても、その発祥もやはり西安だとされ、日本にもその味が広く伝わって来ていますよね。西安の名を冠した刀削麺のお店も多く見られますが、そのどれもが相当な美味しさでもって我々を魅了してきます。であるならば、本場で ...

麻辣刀削麺とは...  麻辣味は花椒と唐辛子による中華料理の味付け。 唐辛子の舌がヒリヒリするような辛さである「辣味」と花椒の舌が痺れるような辛さである「麻味」の二種類の異なった「辛さ」により構成される。  刀削麺。小麦粉を水で練った生地の塊を持って( ...

↑このページのトップヘ