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日本橋の路地裏にある張家にて麻辣刀削麺。

張家って、どこのお店も、店内がやや殺風景ですよね。
汚いというわけではなくて、ただ何も無い、みたいな。
そういうポリシーなのでしょうか。

麻辣刀削麺に関しては、安定感の美味しさです。
真っ赤なスープといい、唐辛子が3本とパクチーというコンビといい、そして限界ギリギリの辛さといい、文句のつけようがないです。
素晴らしい。

ミニチャーハンや杏仁豆腐付きのセットメニュー(980円)もありましたけど、麻辣刀削麺だけでいいので、あえて単品で。
800円。